Especialistas em gastronomia do mundo inteiro elegeram os 50 melhores restaurantes de 2012.
NOMA de Rene Redzepi manteve o posto de melhor do mundo.
Alex Atala e seu D.O.M. ocupam agora a brilhante 4ª posição na lista. Destaque brazuca também para o MANÍ na 51ª posição, e para a entrada no top 100 do sensacional RS de Roberta Sudbrack.
Per Se Organization Service.
Per Se Organization Cuisine
Louis Vuitton City Guide 2011 - Paris, the Saint Honoré (by LOUISVUITTON)
Me atualizando um pouco. #modernistcuisine #sousvide (Publicado com o Instagram)
O Mini Arroz é fruto da parceria entre o agricultor José Francisco “Chicão” Ruzene e Alex Atala para a Retratos do Gosto. O projetotem a iniciativa fantástica que visa incentivar os pequenos produtores para que possam melhorar suas comunidades de forma sustentável, onde cada produtor receberá apoio financeiro para uso na lavoura e projetos sociais, além da remuneração calculada pelo produto.
Vale lembrar que o Mini Arroz (polido e integral) é varidade inédita no mercado.
O produto com o preço de R$15 (500g) e R$23 (1 Kg) já está a venda em alguns lugares de São Paulo como a Casa Santa Luzia e o restaurante DOM.
Uma das animações mais incríveis que retrata a evolução culinária, feita pelo grande cozinheiro português José Avillez.
Vale muito a pena!
Gráfico gastronômico com ícones e influências de 1900-2008 feito por uma das mais conceituadas revistas de gastronomia - Apicius.
Amazing video about macarons.
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